Zucchini-Pesto-Nudeln mit Halloumi
Ein schnelles und gesundes Gericht mit Zucchini, Halloumi und aromatischem Pesto, ideal für ein schnelles Abendessen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Total Time: 25
- Yield: 2 servings
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 Stück Zucchini
- 250 g Halloumi
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
- 2 Esslöffel Olivenöl (für das Pesto)
- 1 Tasse frisches Basilikum
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 1-2 Stück Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Zucchini vorbereiten: Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in Streifen oder spiralisierte Nudeln.
- Pesto zubereiten: Gib das Basilikum, die Pinienkerne, den Parmesan, die Knoblauchzehen und den Zitronensaft in eine Küchenmaschine. Füge das Olivenöl hinzu und püriere alles, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Halloumi braten: Schneide den Halloumi in Scheiben. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Halloumi-Scheiben für ca. 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.
- Zucchini-Nudeln vermengen: Vermenge die Zucchini-Nudeln mit dem Pesto in einer Schüssel.
- Anrichten: Verteile die Zucchini-Pesto-Nudeln auf Tellern und lege die gebratenen Halloumi-Scheiben darauf. Sofort genießen!
Notes
Verwende frische Zucchini und achte darauf, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen. Pesto kann im Voraus zubereitet werden.