Toskanischer Grünkohlsalat
Ein einfacher und nährstoffreicher Toskanischer Grünkohlsalat, ideal für die kalte Jahreszeit und perfekt für die ganze Familie.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45
- Yield: 4 servings
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 300 g Grünkohl, frisch gewaschen und grob gehackt
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 150 g Pinkel oder Speck, gewürfelt
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Eine Prise Muskat
- Optional: Spritzer Zitronensaft
Instructions
- Grünkohl vorbereiten: Grünkohl gründlich waschen und grob hacken. Achte darauf, verwelkte Blätter zu entfernen.
- Zwiebeln anbraten: Zwiebeln in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Grünkohl hinzufügen: Den vorbereiteten Grünkohl in den Topf geben und kurz mitdünsten.
- Kartoffeln hinzufügen: Geschälte und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
- Fleisch hinzufügen: Das gewürfelte Fleisch (Pinkel oder Speck) hinzufügen und mit Wasser auffüllen.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut umrühren.
- Köcheln lassen: Bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Notes
Für einen vegetarischen Salat ersetze Pinkel durch Tofuwurst. Überkoche den Grünkohl nicht, um seine Nährstoffe zu bewahren.