Spinat-Spätzleauflauf mit Röstzwiebeln
Ein herzhafter und cremiger Auflauf aus Spätzle und frischem Spinat, ideal für ein gemütliches Familienessen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Spätzle
- 300 g frischer Spinat
- 1 große Zwiebel
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Butter zum Anbraten
Instructions
- Koche die Spätzle gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser und lasse sie anschließend abtropfen.
- Erhitze in einer großen Pfanne etwas Butter und brate die Zwiebel darin goldbraun an.
- Füge den frischen Spinat zur Zwiebel in die Pfanne und dünste ihn kurz mit, bis er zusammengefallen ist.
- Verquirle in einer Schüssel die Eier, Sahne, Salz und Pfeffer gut.
- Gib die Spätzle, die Spinat-Zwiebel-Mischung und die Eiersahne in eine Auflaufform und vermische alles gut.
- Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die Mischung in der Auflaufform.
- Backe den Auflauf bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) für ca. 25-30 Minuten, bis der Käse eine goldbraune Kruste bildet.
Notes
Achte darauf, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anzubraten, damit sie nicht verbrennen. Verwende frischen Spinat für den besten Geschmack.