Schnelles und einfaches Eintopf Halloumi Curry
Ein schnelles und einfaches Eintopf Halloumi Curry, perfekt für stressige Abende. Dieses Gericht kombiniert Halloumi, frisches Gemüse und eine cremige Kokosmilchsauce zu einem herzhaften und gesunden Essen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran/Indisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 200g Halloumi
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 400ml Kokosmilch
- 2 Esslöffel Currypulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Koriander oder Petersilie)
Instructions
- Halloumi vorbereiten: Den Halloumi in gleichmäßige Würfel schneiden und beiseitelegen.
- Öl erhitzen: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Halloumi-Würfel goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten).
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken und zur Pfanne hinzufügen, bis sie weich sind (ca. 3-4 Minuten).
- Gemüse hinzufügen: Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Für 5 Minuten anbraten.
- Würzen: Das Currypulver hinzugeben und 1 Minute anschwitzen.
- Kokosmilch einrühren: Die Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen. 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Halloumi unterheben: Den Halloumi wieder in die Pfanne geben, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Das Curry mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Notes
Achte darauf, den Halloumi knusprig zu braten und das Gemüse bissfest zu garen. Kokosmilch nicht zu lange kochen, um ein geronnenes Gefühl zu vermeiden.