Schnelle Kürbis Kekse ohne Mehl und Zucker vegan
Einfach zuzubereitende, gesunde Kürbis Kekse ohne Mehl und Zucker – perfekt für den Kaffeetisch oder als süßer Snack.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12-15 Kekse
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Vegan
- Diet: Vegan
Ingredients
- 250 g Kürbispüree
- 1 EL Rapsöl
- 200 g Feinblatt Haferflocken
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Backpulver
- 50 g Apfelmus
- ½ TL Zimt
- 30 g Erythrit
- 1 EL Xucker Schokodrops
Instructions
- Heize den Backofen auf 175° Ober-Unterhitze vor.
- Vermische das Kürbispüree, Rapsöl, Haferflocken, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Apfelmus, Zimt und Erythrit in einer großen Schüssel.
- Knete die Zutaten entweder mit den Händen gut durch oder benutze einen Handmixer, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mische die Xucker Schokodrops unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Nimm für jeden Keks etwa einen Esslöffel Teig und forme kleine Kugeln mit deinen Händen.
- Drücke die Kugeln leicht flach und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backe die Kekse für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Notes
Achte darauf, das Kürbispüree nicht zu flüssig zu wählen und die Backzeit im Auge zu behalten.