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Rumblüten

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Rumblüten sind eine köstliche, traditionelle Leckerei mit zartem Teig und süßer Eiweißfüllung, ideal für besondere Anlässe oder als Snack.

Ingredients

  • 210 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 280 g Mehl
  • 70 g gemahlene Mandeln
  • 1 Eiweiß
  • 60 g Zucker
  • 3 EL Rum

Instructions

  1. Schlage die Butter zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel cremig, bis die Masse hell und fluffig ist.
  2. Rühre das Mehl und die gemahlenen Mandeln unter die Buttermischung. Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, damit er zart bleibt.
  3. Lass den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten können und er sich später leichter ausrollen lässt.
  4. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa 3 mm dick ist. Schneide kleine Stücke aus – ideal sind Quadrate oder Kreise, je nach Vorliebe.
  5. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker steif, bis es stabile Spitzen bildet. Füge den Rum hinzu und rühre alles vorsichtig unter.
  6. Lege einen Löffel der Eiweißfüllung auf jedes Teigstück. Klappe den Teig zusammen oder forme ein Blütenblatt. Backe die Rumblüten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Notes

Achte darauf, die Butter wirklich weich zu machen. Du kannst auch Aromastoffe wie Vanille statt Rum verwenden.

Find it online: https://www.thedishdistrict.com/rumblueten/