Rote-Bete-Salat mit Orangen und Walnüssen
Ein frischer und farbenfroher Rote-Bete-Salat mit süßen Orangen und knusprigen Walnüssen, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Roh und Gekocht
- Cuisine: International
- Diet: Vegan
Ingredients
- 4 mittelgroße Rote Bete (gekocht und in Würfel geschnitten)
- 2 Orangen (geschält und in Stücke geschnitten)
- 1/2 rote Zwiebel (dünn geschnitten)
- 50 g Walnüsse (grob gehackt)
- Einige Blätter frischer Minze (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vorbereiten: Koche die Rote Bete vorab weich, lass sie abkühlen und schneide sie dann in mundgerechte Würfel.
- Hinzufügen: Füge die Orangenstücke und die dünn geschnittenen roten Zwiebeln zu den roten Beten hinzu.
- Mixen: In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Balsamico-Essig vermischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Hinzufügen: Gib die Walnüsse und die frische Minze zum Salat.
- Vermengen: Übergieße den Salat mit dem Dressing und mische alles gut durch, damit die Aromen sich verbinden können.
- Servieren: Schmecke den Salat erneut ab und serviere ihn frisch oder gekühlt.
Notes
Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Der Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.