Rosenkohl mit cremigem Dip
Ein einfaches und köstliches Rezept für knusprigen Rosenkohl mit einem cremigen Dip, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Total Time: 25
- Yield: 4 servings
- Category: Beilage
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 450 g Rosenkohl, vorbereitet und halbiert
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan (optional)
- 225 g Frischkäse, weich
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup als vegane Variante)
- 1 Teelöffel Worcestershiresauce (oder vegane Alternative)
- 1 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Pfanne vorheizen: Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Warte etwa 1-2 Minuten, bis das Öl schimmert.
- Rosenkohl anbraten: Füge die halbierten Rosenkohlhälften in die Pfanne hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang an, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennen.
- Knoblauch hinzufügen: Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn 1-2 Minuten mit, bis er duftet, aber nicht verbrennt.
- Würzen: Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und optionalem geräuchertem Paprikapulver. Rühre alles gut durch und lasse es für weitere 2-3 Minuten köcheln.
- Dip vorbereiten: Vermische in einer Schüssel den weichen Frischkäse mit Dijon-Senf, Apfelessig, Honig und Worcestershiresauce. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Anrichten: Nimm die Pfanne vom Herd und streue optional den geriebenen Parmesan über den heißen Rosenkohl.
- Servieren: Serviere den Rosenkohl heiß, garniert mit frischem Schnittlauch, und den cremigen Dip in einer separaten Schüssel oder direkt darauf.
Notes
Achte darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu braten, damit er seine knackige Textur behält. Die Reste können leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind auch als kalte Speise lecker.
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