Rosenkohl-Auflauf mit Kartoffelkruste
Ein herzhaftes und familientaugliches Gericht mit cremiger Schicht aus Sahne, kombiniert mit edel erdigem Rosenkohl und Kartoffeln.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 400 g Rosenkohl
- 500 g Kartoffeln
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (Gouda oder Parmesan)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- Muskatnuss (frisch gerieben)
Instructions
- Rosenkohl blanchieren: Den Rosenkohl putzen und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Danach abtropfen lassen.
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Sahne würzen: Die Sahne in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Auflauf schichten: Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Rosenkohl und Kartoffelscheiben einfüllen. Die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch gleichmäßig zwischen die Schichten verteilen.
- Sahne und Käse hinzufügen: Die gewürzte Sahne über das Gemüse gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Notes
Achte darauf, die Sahne gut abzuwiegen und Gemüse gleichmäßig zu verteilen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.