Vanillekipferl
Traditional Christmas cookies with a delicate vanilla flavor, perfect for sharing with family and friends.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 30 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Mehl, Type 405
- 200 g kalte Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g feiner Zucker
- 2 Stück Eigelbe
- 1 Stück Vanilleschoten (Mark)
- 1 Prise Salz
- 20 g Bourbon-Vanillezucker
- 50 g Puderzucker
Instructions
- Teig vorbereiten: Mehl, kalte Butter, gemahlene Mandeln, feinen Zucker, Eigelbe, das Mark der Vanilleschote, Salz und Bourbon-Vanillezucker in eine große Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Handrührgerät alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig kühlen: Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Kipferl formen: Nach der Kühlzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in kleine Stücke teilen. Aus jedem Stück kleine Hörnchen formen.
- Backen: Die geformten Kipferl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anordnen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen, bis sie hellgolden sind.
- Bestäuben: Nach dem Backen die noch warmen Kipferl vorsichtig mit Puderzucker bestäuben und gut auskühlen lassen.
Notes
Kühlen des Teigs ist entscheidend für die Mürbeteigstruktur. Variiere die Gewürze nach Belieben.