Oldenburger Grünkohl
Oldenburger Grünkohl ist ein herzhaftes Gericht mit zartem Grünkohl, Rostbratwürsten und cremigen Kartoffeln, ideal für kalte Tage und Familienessen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Total Time: 60
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Boiling, Sautéing
- Cuisine: German
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 500 g Grünkohl (frisch oder tiefgefroren)
- 600 g mehlige Kartoffeln
- 4 Rostbratwürste (oder vegane Würste)
- 2 EL Schmalz
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 500 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
- 2 EL Senf
- Gewürze: Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Grünkohl vorbereiten: Grünkohl gut waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln anbraten: Zwiebeln in Schmalz andünsten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Grünkohl hinzufügen: Den vorbereiteten Grünkohl zu den Zwiebeln geben und mit der Brühe ablöschen.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Gut umrühren.
- Köcheln lassen: Die Mischung bei niedriger Hitze etwa 30-45 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist.
- Kartoffeln kochen: In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
- Würste braten: Rostbratwürste in einer Pfanne braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
- Servieren: Alles zusammen anrichten und heiß servieren.
Notes
Wasche den Grünkohl gründlich, um Sandreste zu entfernen. Vermeide es, ihn zu lange zu kochen, er sollte zart, aber nicht matschig sein. Experimentiere mit verschiedenen Wurstsorten und Gewürzen.
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