Mürbeteig
Ein klassisches Mürbeteig-Rezept, ideal für Tartes, Kekse und Desserts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: Für eine Tarteform (26 cm) oder ca. 20 Kekse
- Category: Backen
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 250 Gramm Weizenmehl
- 130 Gramm kalte Butter, in kleinen Stückchen
- 70 Gramm Zucker (je nach Geschmack anpassbar)
- 1 Prise Salz
- 1 mittelgroßes Eigelb
Instructions
- Gib das Mehl, die kalte Butter in Stückchen, den Zucker, das Eigelb und das Salz in eine Schüssel.
- Verarbeite alles schnell zu einem homogenen Teig mit einer Küchenmaschine oder den Knethaken.
- Forme den Teig zu einer Kugel und drücke ihn flach. Wickele ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Lass den gekühlten Teig kurz auf Zimmertemperatur kommen und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.
- Steche Kekse aus oder kleide den Boden einer Tarteform aus, forme den Rand und schneide überstehenden Teig ab.
- Backe den Teig nach deinem Rezept.
Notes
Achte darauf, dass die Butter kalt ist, um eine crumbly Textur zu erzielen.