Low Carb Ofenpfannkuchen mit Äpfeln und Streuseln
Ein köstlicher Low Carb Ofenpfannkuchen mit Äpfeln und Streuseln, ideal für einen schnellen und gesunden Brunch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Brunch
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Low Carb
Ingredients
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 4 Eier
- 200 ml Mandelmilch (oder jede andere Pflanzenmilch)
- 100 g Mandelmehl
- 50 g Erythrit oder ein anderer Zuckerersatz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 50 g Butter, geschmolzen
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Auflaufform leicht ein.
- Äpfel vorbereiten: Mische die gewürfelten Äpfel in einer Schüssel mit Zimt und etwas Erythrit.
- Teig zubereiten: In einer anderen Schüssel verrühre die Eier, Mandelmilch und die geschmolzene Butter.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Füge das Mandelmehl, Backpulver und das restliche Erythrit zur Eiermischung hinzu.
- Äpfel in die Form geben: Verteile die Apfelmischung gleichmäßig in die Auflaufform.
- Teig darauf gießen: Gieße den Teig sorgfältig über die Äpfel.
- Backen: Backe den Pfannkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten, bis er goldbraun und fest ist.
Notes
Verwende süße Äpfel für eine angenehme Süße und kontrolliere den Ofen nach 25 Minuten.