Kürbis Plätzchen mit fruchtiger Marmelade
Diese Kürbis Plätzchen sind eine süße Leckerei für den Herbst, gefüllt mit fruchtiger Aprikosenmarmelade.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 14
- Total Time: 120
- Yield: 20 Plätzchen
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 100 g Puderzucker
- 200 g kalte Butter
- 300 g Mehl
- 1 Eigelb
- 1/2 TL Vanilleextrakt (optional)
- 100 g Aprikosenmarmelade
Instructions
- Teig zubereiten: Vermische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel und füge sie zusammen mit dem Eigelb hinzu. Knete alles zu einem glatten Teig.
- Kühlen: Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 120 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Ausrollen: Nehme den gekühlten Teig, knete ihn kurz durch und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 4 mm dick aus.
- Plätzchen ausstechen: Steche mit einem Ausstecher Kürbis-Formen aus dem Teig. Bei der Hälfte der Plätzchen kannst du zusätzlich kleine Gesichter ausstechen.
- Backen: Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 12-14 Minuten, bis sie leicht goldgelb sind. Lasse sie danach vollständig abkühlen.
- Marmelade vorbereiten: Erwärme die Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf und rühre sie glatt, bis sie streichfähig ist. Lass sie kurz abkühlen.
- Füllen: Bestreiche die Plätzchen ohne Gesicht dünn mit Marmelade, in der Mitte etwas mehr. Lege jeweils ein Plätzchen mit Gesicht darauf und drücke leicht zusammen. Lass sie auskühlen.
Notes
Stelle sicher, dass die Butter kalt ist, um einen zarten Teig zu erhalten. Verwende Backpapier, um ein Ankleben der Plätzchen zu vermeiden.