Kürbis-Geister-Muffins
Saftige Muffins mit Kürbispüree, perfekt für die Herbstsaison und Halloween.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Total Time: 35
- Yield: 12 Muffins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g Kürbispüree (ca. 400 g Hokkaidokürbis)
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 150 g weiches Butaris Butterschmalz
- 300 g Weizenmehl
- 1 Pck. Backpulver
- 0,5 TL Zimt
- 0,25 TL Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 120 g Puderzucker
- 45 ml Wasser
- 24 Zucker-Augen
Instructions
- Bereite Kürbispüree vor: Den Hokkaidokürbis in Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 180 °C für ca. 40 Minuten backen.
- Püriere das Fruchtfleisch nach dem Abkühlen mit einem Stabmixer.
- Mische in einer Schüssel Kürbispüree, Eier, Zucker und Butaris Butterschmalz gut vermengen.
- Vermenge in einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz.
- Fülle die trockenen Zutaten zur Mischung der feuchten Zutaten und rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Heize den Ofen auf 200 °C vor und fette eine Muffinform leicht mit Butaris Butterschmalz.
- Fülle den Teig in die Muffinform, so dass jede Mulde ca. zu 2/3 gefüllt ist.
- Backe die Muffins etwa 18-20 Minuten und lasse sie danach vollständig abkühlen.
- Bereite die Glasur zu, indem du Puderzucker mit Wasser vermengst.
- Überziehe die abgekühlten Muffins mit der Glasur und setze sofort Zucker-Augen auf den Guss.
Notes
Frisch pürierter Kürbis gibt den Muffins die beste Textur und den intensivsten Geschmack. Verwende einen Zahnstocher, um die Garfähigkeit zu testen.