Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons
Ein erfrischender Salat mit Kritharaki, frischem Gemüse und knusprigem Halloumi, perfekt für den Sommer.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Griechisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 250 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
- 200 g Halloumi
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Kochen die Kritharaki: Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Kritharaki hinzu. Koche sie gemäß der Packungsanweisung bis sie al dente sind.
- Vorbereiten das Gemüse: Halbiere die Cherrytomaten, würfle die Gurke und schneide die rote Zwiebel in feine Ringe oder Würfel.
- Anbraten den Halloumi: Schneide den Halloumi in kleine Würfel. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Halloumi-Würfel, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Zubereiten des Dressings: Vermische in einer kleinen Schüssel den frisch gepressten Zitronensaft mit 3 EL Olivenöl und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
- Anrichten des Salats: In einer großen Schüssel gib die abgekühlten Kritharaki, die geschnittenen Cherrytomaten, die gewürfelte Gurke, die rote Zwiebel und die gehackte Petersilie hinzu. Gieße das Dressing darüber und vermenge alles vorsichtig.
- Servieren: Streue kurz vor dem Servieren die knusprigen Halloumi-Croutons über den Salat und genieße ihn frisch!
Notes
Achte darauf, die Kritharaki nicht zu überkochen, um den perfekten Biss zu behalten und verwende frische Kräuter für das Dressing.