Rote-Bete-Salat mit Feta
Ein leichter und gesunder Rote-Bete-Salat mit Feta, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Salad
- Method: No Cooking
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 3 gekochte Rote Bete (vakuumverpackt oder frisch)
- 200 g Fetakäse (oder veganer Feta)
- 1 rote Zwiebel
- Frische Petersilie oder Rucola
- 2 EL Olivenöl (nativ extra)
- 1 EL Apfelessig oder Balsamico
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll Walnüsse (optional, geröstet)
Instructions
- Rote Bete vorbereiten: Die gekochten Rote Bete in mundgerechte Würfel oder Scheiben schneiden.
- Zwiebel schneiden: Die rote Zwiebel in feine Ringe oder Würfel schneiden.
- Feta zubereiten: Den Fetakäse grob zerbröseln oder in Würfel schneiden.
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Salz & Pfeffer vermengen.
- Salat anrichten: Rote Bete, Zwiebeln, Feta und Walnüsse in eine große Schüssel geben.
- Servieren: Mit frischer Petersilie oder Rucola toppen und genießen.
Notes
Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Der Salat kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.