Halloweenkürbis essen statt wegwerfen
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept zur Zubereitung von Halloweenkürbis, ideal für die Herbstsaison.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 mittelgroßer Halloweenkürbis (ca. 1 kg)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Kokosmilch (optional für eine cremige Note)
Instructions
- Vorbereiten den Kürbis halbieren und die Kerne herauskratzen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, etwa 2 cm groß.
- Anbraten das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Hinzufügen den gehackten Knoblauch hinzugeben und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Ergänzen die Kürbiswürfel in den Topf geben, Paprikapulver hinzufügen, gut umrühren und etwa 5 Minuten anbraten, damit die Aromen sich entfalten.
- Zugießen die Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine cremigere Textur die Kokosmilch einrühren und nochmals aufkochen lassen.
Notes
Wähle einen frischen Kürbis ohne Druckstellen. Püriere die Suppe nicht zu lang für eine cremige Konsistenz.