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Kürbis-Lasagne

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Eine köstliche vegetarische Kürbis-Lasagne, die die Aromen des Herbstes zelebriert, perfekt für gemütliche Abendessen.

Ingredients

  • 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut), geschält und gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Gewürze (Basilikum, Oregano)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 250 g Ricotta
  • 200 g Mozzarella, gerieben
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 9-12 Lasagneplatten (je nach Form)
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • Muskatnuss, frisch gerieben (nach Geschmack)
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Kürbis vorbereiten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  2. Kürbis kochen: Den gewürfelten Kürbis und die italienischen Gewürze hinzufügen. Kurz umrühren und dann bei geschlossenem Deckel für etwa 10-15 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Béchamelsauce zubereiten: In einem anderen Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren leicht anbräunen. Nach und nach die Milch hinzufügen, stets rührend aufkochen, bis die Sauce eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Lasagne schichten: Eine Auflaufform mit einer dünnen Schicht Béchamelsauce auskleiden. Schichte dann 3-4 Lasagneplatten darauf, gefolgt von einer Schicht Kürbisfüllung, Ricotta und einer weiteren Schicht Béchamelsauce. Mit Mozzarella und etwas Parmesan abschließen. Wiederhole den Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Béchamel und Käse sein.
  5. Backen: Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-35 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Notes

Wähle frischen Kürbis ohne Druckstellen. Lasse die Lasagne nach dem Backen 10 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen können und die Konsistenz bewahrt wird.

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