Klassische Kartoffelsuppe
Eine herzhafte und cremige Kartoffelsuppe, ideal für kalte Tage und einfach zuzubereiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 500 g mehligkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, fein gehackt
- 1 L Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
Instructions
- Vorbereiten: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Zwiebel, Karotten und Sellerie ebenfalls vorbereiten.
- Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und gebe die Zwiebel hinzu. Sauté sie für 2-3 Minuten, bis sie glasig ist. Füge dann Karotten und Sellerie hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten.
- Hinzufügen: Gib die gewürfelten Kartoffeln in den Topf und rühre alles gut um.
- Brühe: Gieße die Gemüsebrühe hinzu, sodass das Gemüse bedeckt ist. Lasse die Suppe aufkochen und dann bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren: Verwende einen Pürierstab oder Standmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Verfeinern: Rühre die Sahne ein und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Lass sie noch kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen.
- Anrichten: Serviere die Kartoffelsuppe heiß, garniert mit frischen Kräutern.
Notes
Mehligkochende Kartoffeln machen die Suppe besonders cremig. Variiere die Gemüsesorten für zusätzlichen Geschmack.