Spaghetti Carbonara
A classic Italian dish that is quick and easy to prepare, perfect for family dinners.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Boiling and Frying
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 400 g Spaghetti
- 150 g Speck (Pancetta oder Guanciale), gewürfelt
- 3 große Eier
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt (optional)
- Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, für das Nudelwasser
Instructions
- Wasser kochen: Einen großen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen.
- Speck braten: In einer großen Pfanne die gewürfelte Pancetta oder Guanciale bei mittlerer Hitze knusprig braten. Falls gewünscht, den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Eier und Käse vermengen: In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem frisch geriebenen Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer gut vermengen.
- Pasta abgießen: Wenn die Spaghetti gar sind, einen kleinen Teil des Nudelwassers aufbewahren und die Spaghetti abgießen.
- Vermengen: Die heißen Spaghetti sofort zur Speckpfanne geben und gut vermischen. Dann die Eier-Käse-Mischung unterheben.
- Servieren: Die Spaghetti Carbonara sofort heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und Pfeffer garnieren.
Notes
Achte darauf, die Eier-Käse-Mischung schnell unter die heißen Spaghetti zu mischen, damit die Eier nicht stocken.