Pasta mit gerösteten Tomaten und Ricotta
Ein einfaches und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen mit frischen Zutaten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300 g Pasta (Spaghetti, Penne oder Fusilli)
- 400 g Kirschtomaten
- 4 Zehen frischer Knoblauch
- 250 g Ricotta
- 3 EL Olivenöl
- Eine Handvoll frische Kräuter (Basilikum oder Oregano)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan, optional, zum Servieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Wasche die Kirschtomaten und schneide sie in Hälften. Schäle die Knoblauchzehen, lasse sie jedoch ganz.
- Lege die halbierten Tomaten und die ganzen Knoblauchzehen auf ein Backblech. Beträufle sie mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Mische alles gut und röste die Mischung im Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis die Tomaten weich und karamellisiert sind.
- Koche währenddessen die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Behalte etwa eine Tasse vom Nudelwasser zurück, bevor du die Pasta abgießt.
- Drücke den gerösteten Knoblauch aus der Schale in eine große Schüssel und vermenge ihn mit dem Ricotta. Füge nach Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzu, um die Soße cremiger zu machen.
- Gib die abgegossene Pasta in die Schüssel mit der Ricotta-Soße und mische alles gut durch, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist.
- Füge die gerösteten Tomaten hinzu und vermange alles vorsichtig.
- Probier die Pasta und würze nach Geschmack mit mehr Salz, Pfeffer oder frischen Kräutern. Richte die Pasta auf Tellern an und garniere nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan.
Notes
Für die beste Aromaqualität frische Kräuter verwenden und sorgfältig würzen.