Schupfnudeln mit Spitzkohl und Ricotta-Walnusssauce
Ein einfaches und gesundes Gericht mit Kartoffelnudeln, Spitzkohl und einer cremigen Ricotta-Walnusssauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- Schupfnudeln (Kartoffelnudeln)
- Spitzkohl
- Ricotta
- Walnüsse
- Zwiebel
- Olivenöl
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Kochen die Schupfnudeln nach Packungsanweisung. Achte darauf, sie al dente zu kochen.
- Anbraten den Spitzkohl in einer Pfanne mit etwas Olivenöl für etwa 5 Minuten.
- Hinzufügen der gewürfelten Zwiebel und weitere 3–4 Minuten braten.
- Zubereiten der Ricotta-Walnusssauce in einer Schüssel und mit Gewürzen abschmecken.
- Mischen die Schupfnudeln mit dem Kohl in der Pfanne.
- Hinzufügen der Ricotta-Walnusssauce und kurz erhitzen.
- Servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
Notes
Vermeide es, die Schupfnudeln zu überkochen, um die Textur zu erhalten. Für mehr Frische kannst du Zitronensaft hinzufügen.