Klassisches Gulasch
Ein herzhaftes und sättigendes Gulasch, perfekt für kalte Tage und die ganze Familie.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Total Time: 110 Minuten
- Yield: 4-6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Ungarisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Ingredients
- 800 g Rindfleisch (Schulter oder Brust)
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Lorbeerblätter
- 3 kleine Karotten (optional)
- 1 rote Paprika (optional)
Instructions
- Fleisch vorbereiten: Das Rindfleisch in Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß.
- Zwiebeln und Knoblauch schneiden: Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Fleisch anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es goldbraun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Die Zwiebeln zu dem Fleisch geben und 5 Minuten mitbraten, dann den Knoblauch hinzufügen.
- Würzen: Paprikapulver, Kümmel und Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
- Brühe dazugeben: Die Rinderbrühe angießen, Lorbeerblätter einlegen und alles gut umrühren.
- Gemüse optional dazugeben: Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden und hinzufügen.
- Köcheln lassen: Das Gulasch bei niedriger Hitze mindestens 90 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken: Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
Notes
Gulasch schmeckt besser, wenn es eine Zeit lang durchzieht. Ideal zum Vorbereiten.