Eingelegte Kirschtomaten, rote Zwiebeln und Gurken
Eine wunderbare Möglichkeit, frisches Gemüse zu konservieren und gleichzeitig eine köstliche Beilage zu kreieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4-6 servings
- Category: Beilage
- Method: Einlegen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 500 g Kirschtomaten
- 1 große rote Zwiebel
- 1 Salatgurke
- 250 ml Apfelessig
- 200 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Pfefferkörner
- 2-3 Zweige frischer Dill
- 1-2 Knoblauchzehen (optional, in Scheiben)
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Die Kirschtomaten gründlich waschen und die Stiele entfernen. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Gurke in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
- Einlegeflüssigkeit herstellen: In einem Topf Apfelessig, Wasser, Zucker, Salz, Senfkörner und Pfefferkörner zusammengeben. Die Mischung zum Kochen bringen und dann etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
- Einmachgläser vorbereiten: Saubere Einmachgläser bereitstellen. Zuerst eine Schicht Kirschtomaten, gefolgt von Zwiebelringen und Gurkenscheiben in die Gläser schichten. Nach Belieben einige Knoblauchscheiben und frische Dillzweige hinzufügen.
- Einlegeflüssigkeit einfüllen: Die heiße Einlegeflüssigkeit gleichmäßig über das Gemüse in den Gläsern gießen, bis alles gut bedeckt ist. Achte darauf, dass keine Luftblasen entstehen.
- Abkühlen lassen und ziehen lassen: Die Gläser verschließen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Servieren: Die eingelegten Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Gurken als Beilage zu Grillgerichten, in Salaten oder einfach als Snack genießen.
Notes
Frische Zutaten verwenden und die Gläser steril halten für beste Ergebnisse.