Dresdner Stollen

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Ein klassisches Gebäck zur Weihnachtszeit, das mit Rosinen, Mandeln und Marzipan gefüllt ist. Perfekt für festliche Anlässe.

Butter schmelzen: Die Butter in einem Topf sanft schmelzen und anschließend abkühlen lassen.
Hefe auflösen: Die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen. Kurz stehen lassen, bis sie schäumt.
Teig vorbereiten: Mehl in eine große Schüssel geben. Den Zucker, Salz, Zimt, die geschmolzene Butter und die Hefemilch hinzufügen.
Kneten: Alles gut zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist.
Rosinen und Mandeln einarbeiten: Die Rosinen und die gehackten Mandeln unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Marzipan vorbereiten: Das Marzipan auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in der Größe des Teigs zurechtschneiden.
Stollen formen: Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und das Marzipan darauflegen. Den Teig über das Marzipan zusammenfalten und zu einem Laib formen.
Zweites Gehen: Den geformten Laib auf ein Backblech legen und nochmals für 30 Minuten gehen lassen.
Backen: Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Stollen für ca. 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
Bestäuben und servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Der Stollen schmeckt am besten nach ein paar Tagen, wenn die Aromen durchgezogen sind. Beachte die Temperatur der Milch, um die Hefe nicht abzutöten.

Find it online: https://www.thedishdistrict.com/dresdner-stollen-traditionelles-rezept-im-advent/