Halloumi in Tomaten-Sahne-Soße
Ein unkompliziertes und schmackhaftes Gericht aus Halloumi, perfect für jeden Anlass, mit cremiger Sauce und herzhaften Aromen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 225 g Halloumi-Käse (in 6 Scheiben geschnitten)
- ½ Stück rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 3 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt)
- ¼ TL rote Pfeffer- oder Chiliflocken (nach Geschmack)
- ¼ TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL italienische Kräuter / Gewürzmischung
- 140 g getrocknete Tomaten (gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 160 ml Gemüsebrühe
- 160 ml Sahne (Vollfett)
- 80 g Parmesan (oder vegane Alternative, gerieben)
- 1 kleiner Bund Basilikum (gehackt)
- 1 Handvoll Babyspinat
- Zitronenspalten (zum Servieren)
- Olivenöl (oder Öl aus dem Glas getrockneter Tomaten, zum Braten)
Instructions
- Vorbereiten den Halloumi, indem du ihn trocken tupfst und in etwa 6 Scheiben schneidest. Beiseite stellen.
- Vorbereiten das Gemüse: Die rote Zwiebel fein würfeln. Den Knoblauch zerdrücken und die getrockneten Tomaten hacken. Basilikum und Babyspinat bereitstellen.
- Anbraten den Halloumi in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
- Entfalten die Aromen: In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist (ca. 3-5 Minuten). Knoblauch, Chiliflocken, Paprikapulver und italienische Kräuter hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
- Hinzugefügt die gehackten getrockneten Tomaten und das Tomatenmark und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und die Sauce 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Einrühren die Sahne und den geriebenen Parmesan, kurz aufkochen lassen. Den Babyspinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt.
- Vorsichtig die angebratenen Halloumi-Scheiben in die Sauce geben und sanft unterheben, sodass sie von der Sauce umhüllt sind. Alles nochmals 1-2 Minuten zusammen erhitzen.
- Abschmecken das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Vor dem Servieren mit dem gehackten Basilikum bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Notes
Achte darauf, den Halloumi gut abzutrocknen, um eine schöne Kruste beim Anbraten zu erhalten. Verwende frische Kräuter für intensiveren Geschmack.