Cremig überbackener Spitzkohl mit Café de Paris Kruste
Ein köstlicher, cremiger Auflauf aus Spitzkohl mit einer knusprigen Café de Paris Kruste, perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45
- Yield: 4
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 Kopf Spitzkohl
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
- 3 EL Café de Paris Gewürzmischung
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Spitzkohl vorbereiten: Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser für 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
- Die Sauce zubereiten: In einem Topf die Butter schmelzen, die Sahne dazugeben und gut verrühren. Die Café de Paris Gewürzmischung einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Kohl und Sauce kombinieren: Den blanchierten Spitzkohl in eine Auflaufform geben und die Sahnesauce gleichmäßig darüber gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Überbacken: Die Form in den vorgeheizten Ofen (180°C) stellen und etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche knusprig ist.
- Servieren: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor du ihn in Portionen teilst und servierst.
Notes
Achte darauf, den Spitzkohl nicht zu lange zu blanchieren, damit er seine knackige Textur behält.