Butterhuhn in mild-würziger Tomatensoße
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht für die ganze Familie, ideal für stressige Tage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Indian
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 10 g Ingwer, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 100 g Tomatenmark
- 2 TL rote Currypaste
- 1 EL Currypulver
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- 1 EL Garam Masala
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml Kokosmilch
- 100 g Cashewkerne
- 50 g Butter, geschmolzen
- 100 g Joghurt
- Pflanzenöl für das Anbraten
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ebenfalls würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
- Öl erhitzen: Etwas Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Knoblauch und Ingwer anbraten: Knoblauch und Ingwer für ca. 2-3 Minuten im heißen Öl anbraten, bis sie duften.
- Tomatenmark hinzufügen: Das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es leicht karamellisiert.
- Currypaste einrühren: Rote Currypaste hinzugeben und für eine Minute mit anbraten, um die Aromen zu entfalten.
- Mit Kokosmilch ablöschen: Mit der Kokosmilch ablöschen und alles gut umrühren, um eine homogene Soße zu erhalten.
- Hühnchen und Gemüse hinzugeben: Hähnchen, Zwiebel, Karotte und Paprika in den Topf geben. Currypulver, Kurkuma, Garam Masala, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Köcheln lassen: Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Hähnchen durchgebraten ist und das Gemüse zart ist, ca. 15-20 Minuten.
- Finish: Die Hitze auf niedrig reduzieren. Cashewkerne, geschmolzene Butter und Joghurt einrühren. Nach Geschmack würzen und alles gut vermengen.
- Servieren: Mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren und heiß mit Kartoffeln, Reis oder Naan servieren.
Notes
Achte auf die Qualität des Hähnchenfleischs und passe die Schärfe nach deinem Geschmack an. Das Gericht kann auch gut im Voraus zubereitet werden.